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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
> 試題詳解
146.個人衛生是
(A)個人一星期內的洗澡次數
(B)個人完整的醫療紀錄
(C)個人完整的 教育訓練
(D)保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
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147.幾乎無有害的微生物存在稱為 (A)清潔 (B)消毒 (C)污染 (D)滅菌
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148.衛生福利部食品藥物管理署核心職掌是 (A)空調之管理 (B)食品衛生之管理 (C)環境之管理 (D)餿水之管理
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149.食品或食品添加物之製造調配、加工、貯存場所應與廁所 (A)完全隔離 (B)不需隔離 (C)隨便 (D)方便為原則
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150.中餐技術士術科檢定時洗滌用清潔劑應置放何處才符合衛生規定? (A)工作台上 (B)水槽邊取用方便 (C)水槽下的層架 (D)靠近水槽的地面上
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