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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 151-200#138118
> 試題詳解
151.下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？
(A)砂糖
(B)果糖
(C)葡萄糖
(D)麥芽糖。
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57. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？(A)麥芽糖(B)果糖(C)葡萄糖(D)砂糖。
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11. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？ (A)果糖(B)葡萄糖(C)砂糖(D)麥芽糖。
#2250119
12. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？(A)砂糖(B)果糖(C)葡萄糖(D)麥芽糖。
#2527565
38. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？(A)砂糖(B)果糖(C)麥芽糖(D)葡萄糖。
#2538883
18. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？(A)麥芽糖(B)果糖(C)砂糖(D)葡萄糖。
#2826680
124. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？ (A)砂糖 (B)果糖 (C)葡萄糖 (D)麥芽糖 。
#2927981
74. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？ (A)砂糖 (B)葡萄糖 (C)麥芽糖 (D)果糖。
#3544933
124. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？ (A)砂糖 (B)果糖(C)葡萄糖 (D)麥芽糖 。
#3692305
126. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？(A)砂糖(B)果糖(C)葡萄糖(D)麥芽糖。
#784078
152.新鮮雞蛋其pH值約為(A)5.2(B)6.5(C)7.6(D)9.0。
#3843562
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