16. 下列何者敘述不正確？ (A) 蔬果鹽漬貯藏原理，主要利用胞漿破裂 (plasmoptysis) 而不是胞質皺縮 (plasmolysis) (B) 傳統燻煙法具保藏食物之原因，包括燻煙中含有防腐成分，如甲醛 (formaldehyde) 等 (C) 乾酪製品表面塗蠟 (coating wax) 主要目的，包括隔絕空氣使好氧菌無法生長 (D) 脫水乾燥通常僅能抑制微生物生長，但不能殺死所有的微生物