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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫：餐旅職群-飲料調製 151-200#137979
> 試題詳解
160.以下哪一個國家非紅茶主要出產國？
(A)斯里蘭卡
(B)印度
(C)西班牙
(D)肯亞。
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相關試題
161.下列那一種茶的兒茶素含量最高？ (A)碧螺春 (B)鐵觀音 (C)普洱茶 (D)白毫烏龍。
#3838187
162.杯皿的清洗程序是： (A)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾 (B)清水沖洗 →洗潔劑→消毒液→晾乾 (C)消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾 (D)洗潔劑 →消毒液→清水沖洗→晾乾。
#3838188
163.電動攪拌機(Blender)之使用時應注意事項，下列何者為非？ (A)使用前後皆應清洗，且要定期保養 (B)不要將有核之水果丟入 (C)儘量使用大一點的冰塊 (D)不可加入有氣之飲料。
#3838189
164.咖啡果實在成熟時，在尚未去皮及加工過程，呈現什麼顏色？ (A)綠色 (B)黑色 (C)紅色 (D)白色。
#3838190
165.國際通用語言是飲務員必備的條件，現今是以那一種語言為主？ (A)西班牙文 (B)英文 (C)法文 (D)日文。
#3838191
166.餐廳服務人員點單(Order)，再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌 上，此種供應飲料之吧檯服務型態稱之為： (A)Open Bar (B)Service Bar (C)Lounge Bar (D)Front Bar。
#3838192
167.中國宋朝飲茶方式為 (A)煎茶法 (B)煮茶法 (C)泡茶法 (D)點茶法。
#3838193
168.下列何種果汁不適合直接飲用，須加水稀釋？ (A)檸檬汁 (B)葡萄柚汁 (C)柳丁汁 (D)木瓜汁。
#3838194
169.關於吧檯調理機的使用，下列何者敘述正確？ (A)每次用完即清洗乾淨 (B) 每次攪打飲品時，宜從高速逐漸降到低速 (C)每次使用完即斷電 (D)俾於清 洗，宜固定置放在水槽旁邊。
#3838195
170.如果要請客人用“正楷”簽名，其“正楷”之英文為 (A)Family Name (B)Sign Please (C)First Name (D)Block Letter。
#3838196
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