17.下列有關食品 pH 值的敘述何者正確？
(A)食品 pH 值的高低，不影響食品在加熱殺菌相對 應的加熱條件
(B)低酸性食品是指 pH 3.5 以下
(C)牛肉是低酸性食品
(D)加入酸使食品 pH 值降低，不影響微生物的耐鹽性。

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