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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 151-200#138118
> 試題詳解
172.理想的戚風蛋糕麵糊比重約在
(A)0.35
(B)0.45
(C)0.65
(D)0.85。
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92.( )理想的戚風蛋糕麵糊比重約在 (A)0.85 (B)0.45 (C)0.35 (D)0.65。
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527. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在(A) 0.35 (B) 0.45 (C) 0.65 (D) 0.85。
#260344
17. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在(A)0.35(B)0.45(C)0.65(D)0.85。
#272140
125. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在 (A)0.35 (B)0.45 (C)0.65 (D)0.85
#2899894
16. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？ (A)0.35 (B)0.45 (C)0.65 (D)0.85 。
#2927923
80. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？ (A)0.45 (B)0.85 (C)0.65 (D)0.35。
#3543739
2. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？(A)0.65(B)0.85(C)0.45(D)0.35
#3557791
16. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？ (A)0.35 (B)0.45 (C)0.65 (D)0.85 。
#3692356
17. 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？ (A)0.35(B)0.45(C)0.65(D)0.85。
#784103
173.蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的(A)沙拉油(B)味素(C)檸檬汁(D)食鹽。
#3843583
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