173. 下列何者烹煮後會產生明膠化？
(A)膠原蛋白
(B)網狀蛋白
(C)彈性蛋白
(D)白蛋白 。

答案：登入後查看
統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3797477

詳解 (共 1 筆)

#7626279
本題觀念 本題考的是肉類結締組織蛋白質在...
(共 841 字，隱藏中）
前往觀看
0
0