181. 皮蛋是以何種物質醃製，使蛋白質變性凝膠？
(A)鹽
(B)中性
(C)酸性
(D)鹼性物質。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3797485

詳解 (共 1 筆)

#7626271
考題觀念 本題考的是蛋白質變性的原因，...
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