18. 依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確？
(A)酸價應在 25mg KOH/g 以上
(B)總極性化合物(TPC)含量 25%以上
(C)酸價應在 25mg KOH/g 以下
(D)總極性化合物(TPC)含量 25%以下

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統計： A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #4060570

詳解 (共 1 筆)

#7543526
答：(B) 依食品良好衛生規範準則，油炸...
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