19.有關麵包製作過程中之中種法的敘述,下列何者     錯誤     ?
(A) 使用兩次攪拌
(B) 酵母用量較直接法節省 20% 左右
(C) 發酵所需時間較短
(D) 配方中材料分中種麵糰與主麵糰。

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