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國中技藝-家政職群
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111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽:家政職群1-50#112914
> 試題詳解
2.「杏仁」是屬於六大類食物中的哪一類?
(A)蔬菜類
(B)油脂與堅果種子類
(C)低脂乳品類
(D)魚肉蛋豆類。
答案:
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統計:
A(0), B(16), C(1), D(0), E(0) #3050951
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117359
1. 題目解析 題目詢問「杏仁」屬於六大...
(共 643 字,隱藏中)
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2. 「杏仁」是屬於六大類食物中的哪一類?(A)蔬菜類(B)油脂與堅 果種子類(C)低脂乳品類(D)魚肉蛋豆類。
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29. 「杏仁」是屬於六大類食物中的哪一類?(A)蔬菜類(B)油脂與堅果種子類(C)低脂乳品類(D)魚肉蛋豆類。
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3.颱風過後欲購買蔬菜,請問下列哪一類漲價幅度較小?(A)瓜類(B)葉菜類(C)根菜類(D)花菜類。
#3050952
4.烹飪或烘焙時經常需要使用量杯,請問標準量杯的容量是多少cc?(A)240(B)220(C)200(D)180 cc。
#3050953
5.假設1公斤重的花生賣100元,換算成1斤重應該賣多少錢?(A)60元(B)56元(C)65元(D)120元。
#3050954
6.美乃滋又稱蛋黃醬,是濃稠半固體的調味醬,下列何者不是蛋黃醬的基本材料?(A)沙拉油(B)牛奶(C)白醋(D)蛋黃。
#3050955
7.製作傳統小吃肉羹湯時,通常在最後步驟會勾芡,請問勾芡時,最好使用哪種火侯?(A)大火(B)猛火(C)旺火(D)中小火。
#3050956
8.宮保雞丁是一道特色傳統名菜,各地名菜均有收錄,作法大同小異,舉凡以「宮保」命名的菜,都要用到下列何者材料?(A)花生(B)紅辣椒(C)乾辣椒(D)乾蒜頭。
#3050957
9.將食材洗滌、切割或處理後的生料或熟料,再利用各式調味料直接調味而成的菜餚,其烹調方法為下列何者?(A)拌(B)翻(C)燴(D)炒。
#3050958
10.雞蛋買回來清洗乾淨後,應該如何放置放於冰箱中?(A)尖端朝上(B)尖端朝下(C)疊著放(D)橫著放。
#3050959
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