阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 1-50#140069
> 試題詳解
20.刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關
(A)溫度
(B)酸鹼度
(C)添加乳糖
(D)酵母用量。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
27. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關 (A) 溫度 (B) 酵母用量 (C) 添加乳糖 (D) 酸鹼度。
#2251136
17. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關(A)溫度(B)酵母用量(C)酸鹼度(D)添加乳糖。
#2251412
54. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關(A)溫度(B)酵母用量(C)酸鹼度(D)添加乳糖。
#2300093
368 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關(A)溫度(B)酸鹼度(C)添加乳糖(D)酵母用量。
#309200
61. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關(A)溫度(B)酵母用量(C)酸鹼度(D)添加乳糖。
#3559210
13. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關 (A)溫度 (B)酸鹼度 (C)添加乳糖 (D)酵母用量 。
#3700848
20.刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關 (A)溫度 (B)酸鹼度 (C)添加乳糖 (D)酵母用量。
#3897329
13. 刈包製作時，下列何種因素與酵母發酵時間無關(A)溫度(B)酸鹼度(C)添加乳糖(D)酵母用量。
#854449
21.沙琪瑪麵糰加入碳酸氫銨的目的是(A)加速膨脹 (B)防腐作用 (C)增加美感 (D)增加香氣。
#3902271
22.油條製作時已切條之麵片應 (A)盡早二條互疊再行鬆弛其油性 (B)抹上充足水分再互疊壓緊密合 (C)灑上充足麵粉再互疊 (D)刷掉多餘灑粉再互疊，隨即於中線壓緊立即進行油炸。
#3902272
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 )：水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入