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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
202.重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？
(A)30％
(B)40％
(C)50％
(D)60％。
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71. 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？(A)40％(B)60％(C)50％(D)30％。
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78 . 重 奶 油 蛋糕 油 脂的最 低 使 用量 為 ？ (A)60 ％ (B)40 ％ (C)50 ％(D)30 ％ 。
#2249466
557. 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為(A) 30％(B) 40％(C) 50％(D) 60％。
#260374
47. 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為(A)30(B)40(C)50(D)60。
#272170
7. 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？(A)40％(B)30％(C)60％(D)50％。
#2826669
46. 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？ (A)30％ (B)40％ (C)50％ (D)60％ 。
#2927953
31.重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？(A)60％(B)40％(C)50％(D)30％。
#3538746
46. 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？ (A)30％ (B)40％ (C)50％ (D)60％ 。
#3692386
47. 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？ (A)30％(B)40％(C)50％(D)60％。
#784133
203.以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對溼度應維持在？(A)58％±2％(B)68％±2％(C)78％±2％(D)88％±2％。
#3843613
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