22. 關於餐飲業作業場所之消毒方法，下列說明何者正確？
(A)蒸汽殺菌：毛巾、抹布等，以 100℃蒸汽加熱 5 分鐘
(B)熱水殺菌：餐具等，以 80℃以上熱水，加熱 2 分鐘以上
(C)氯液殺菌：餐具等，以總有效氯 200 ppm 氯液浸入 1 分鐘
(D)乾熱殺菌：餐具等，以 100℃以上乾熱，加熱 30 分鐘以上

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統計： A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #4065528

詳解 (共 1 筆)

#7617727
這題在考什麼觀念 本題測驗餐飲業作業場所...
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