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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
220.整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為?
(A)0~5℃
(B)6~10℃
(C)11~15℃
(D)16~20℃。
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62. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為?(A)6~10℃(B)11~15℃(C)16~20℃(D)0 ~5℃。
#2236353
59. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為? (A)16~20℃(B)0~5℃(C)11~15℃(D)6~10℃。
#2265249
43. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為?(A)16~20℃(B)0~5℃(C)6~10℃(D)11 ~15℃。
#2527596
575. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為(A) 0?5℃(B) 6?10℃(C) 11?15℃(D) 16?20℃。
#260392
65. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為(A)0~5℃(B)6~10℃(C)11~15℃(D)16~20℃。
#272188
42. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為?(A)0~5℃(B)11~15℃(C)6~10℃(D)16 ~20℃。
#2826704
30.整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為 (A)0~5℃ (B)6~10℃ (C)11~15℃ (D)16~20℃
#2899849
63. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為? (A)0~5℃ (B)6~10℃ (C)11~15℃ (D)16~20℃ 。
#2928029
65. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為? (A)0~5℃(B)6~10℃(C)11~15℃(D)16~20℃。
#784151
221.烤焙法國麵包烤爐內必須有蒸氣設備,蒸氣的壓力為?(A)壓力大,量小(B)祇要有蒸氣產生就好(C)壓力低,量大(D)壓力大,量大。
#3843631
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