23.柴魚製品的加工過程中，主要利用什麼微生物以產生柴魚的特殊風味
(A)酵母菌Saccharomyces
(B)麴菌Aspergillus
(C)乳酸菌Lactobacillus
(D)大腸桿菌Escherichiacoli。

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