27.有關乳品的敘述，下列何者     錯誤     ？
(A)牛乳中的酪蛋白(casein)以β-酪蛋白含量最高
(B)牛乳中的乳清蛋白(wheyprotein)以β-乳球蛋白含量最高
(C)依中國國家標準(CNS)的規範，低脂鮮乳之乳脂肪含量應在0.5%以上未滿2.0%
(D)在pH4.6-4.7時會產生沉澱。

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