36. 下列有關蛋品加工的敘述，何者錯誤？ (A)為避免蛋白粉於貯藏期間發生褐變，必須於乾燥前進行脫糖處理 (B)市售液蛋的全蛋產品應先經過 70°C、5 分鐘的殺菌處理 (C) 以凍結乾燥法製得的蛋粉品質好、復水性佳 (D)為避免冷凍蛋黃在解凍後品質降低，在凍結前通常添加 10%的砂糖或食鹽。 (復文，食品加工 II、p165-166)