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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙1-50#139993
> 試題詳解
24.食品加工設備較安全之金屬材質為
(A)生鐵
(B)鋁
(C)不鏽鋼
(D)銅。
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25.標準土司麵包配方內水的用量應為 (A)45～50％ (B)51～55％ (C)60～64％ (D)66～70％。
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26.透溼性最低的包裝材料是 (A)紙 (B)牛皮紙 (C)蠟紙 (D)聚乙烯(PE)。
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