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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目02:原料之選用1-50#108123
> 試題詳解
25. 配方內使用 60%鮮奶製作麵包,比用 4%的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉 固形量?
(A)較少
(B)相同
(C)較多
(D)大同小異 。
答案:
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統計:
A(27), B(15), C(81), D(3), E(0) #2927832
私人筆記 (共 1 筆)
王曉筑ella(艾拉)
2024/02/16
私人筆記#5764805
未解鎖
配方內使用60%鮮奶製作麵包,比用4%的...
(共 65 字,隱藏中)
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65. 配方內使用 60%鮮奶製作麵包,比用 4%的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉固形量?(A)較少(B)相同(C)較 多(D)大同小異。
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15.( )配方內使用60%鮮奶製作麵包,比用4%的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉固形量 (A)較少 (B)較多 (C)大同小異 (D)相同。
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26. 配方內使用 60%鮮奶製作麵包,比用 4%的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉固形量? (A)較少(B)相同(C)較多(D)大同 小異。
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26. 配方內使用60鮮奶製作麵包,比用4的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉固形量(A)較少(B)相同(C)較多(D)大同小異。
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( ) 4. 配方內使用 60% 鮮奶製作麵包,比用 4% 的脫脂奶粉作麵包,其實際奶粉固形量(A)較少(B)相同(C)較多(D)大同小異。
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