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111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:膳食製作#141429
> 試題詳解
26.下列豬肉的部位,每一份所含脂肪由多至少排序?
a.腰內肉 b.胛心肉 c.腹協肉
(A)cba
(B)bca
(C)cab
(D)acb
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27.有關蔬菜說明何者不正確? (A)水分含量大於 90% (B)類胡蘿蔔素對熱穩定 (C)白色蔬菜對酸較不穩定 (D)多種顏色蔬菜具抗氧化效果
#3949243
28.有關肉類的敘述,何有錯誤? (A)牛五花在腹協部 (B)牛小排脂肪含量高 (C)亞硝酸鹽為非法添加物 (D)牛肉富含鐵質
#3949244
1. 關於「黃金比例」之敘述,下列何者正確? (A)A4 用紙的比例不是黃金比例 (B) 古埃及人將「黃金比例」廣泛運用在建築、美術、雕塑、音樂當中 (C)黃金矩形的長邊:短邊=0.618:1 (D)貝魯數列(Pellie Series)之數值愈大時,相鄰的兩個數值比例愈接近黃金比例。
#3949245
2. 下列何者不是色光三原色:(A)紅(Orange Red) (B)綠(Green) (C)黃(Hanza Yellow) (D)紫藍(Violet Blue)。
#3949246
3. 下列何者不是半立體構成的方式? (A)只折不切割 (B)僅運用切割 (C)多次切割多次折曲 (D)一次切割多次折曲。
#3949247
4. 某物體能完全吸收光源,則我們看到這物體的顏色是:(A)白色 (B)紅色 (C)藍色 (D)黑色。
#3949248
5. 長 100mm 的圓桿,其兩端直徑各為 30mm 和 20mm,則其「錐度」為 (A)1:20 (B)1:30 (C)1:5 (D)1:10。
#3949249
6. 兩種或兩種以上的造形形成互相比較、抗衡的狀態,對抗性強,效果就越強,屬於美的形式原理中的 (A)單純 (B)對比 (C)調和 (D)統一。
#3949250
7. 下列哪種立體圖至少有一面與畫面平行? (A)斜投影圖 (B)二等角圖 (C)三點透視圖 (D)等角圖。
#3949251
8. 物體之斜面在主要投影面不能顯示其實形大小,如要求其實形大小,必須用下列何種視圖表達? (A)斜視圖 (B)端視圖 (C)透視圖 (D)輔助視圖。
#3949252
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