27 下列多醣何者具有分支？
(A)幾丁質（chitin）
(B)纖維素（cellulose）
(C)肝醣（glycogen）
(D)直鏈澱粉（amylose）

這題考的是醣類結構的分類，這是生物化學中關於多醣（Polysaccharide）結構與功能的基礎題。

答案是 (C) 肝醣（glycogen）。

? 核心解析：多醣結構大公開

多醣根據結構是否具有分支，可分為直線型與分支型：

• (C) 肝醣（Glycogen）：這是動物體內儲存葡萄糖的主要形式，結構具有高度分支。其結構由 $\alpha$-1,4-醣苷鍵連接主鏈，並每隔約 8 到 12 個葡萄糖單位就會出現一個由 $\alpha$-1,6-醣苷鍵形成的分支點，這使得肝醣能快速被分解以補充血糖。

? 其他選項解析（皆為無分支的直線型）

• (A) 幾丁質（Chitin）：由 N-乙醯葡萄糖胺組成的直線型多醣，是構成節肢動物外骨骼的結構物質。

• (B) 纖維素（Cellulose）：由β -1,4-醣苷鍵連接而成的直線型葡萄糖聚合物，是植物細胞壁的主要成分。

• (D) 直鏈澱粉（Amylose）：正如其名，是由α -1,4-醣苷鍵連接而成的直線型澱粉，結構相當簡單。（注意：澱粉中的「支鏈澱粉 / Amylopectin」才具有分支）。

? 考前秒殺「多醣結構」關鍵表

只要看到多醣，請利用「功能 vs 結構」來快速分類：