27. 食品界常用水活性的概念描述食品中自由水含量並評價微 | | 生物生長的可能性。請問以下微生物生長所需水活性最低者為何?
(A) 酵母菌
(B) 黴菌
(C) 腸炎弧菌
(D) 大腸桿菌。
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27. 食品界常用水活性的概念描述食品中自由水含量並評價微 | | 生物生長的可能性。請問以下微生物生長所需水活性最低者為何?
(A) 酵母菌
(B) 黴菌
(C) 腸炎弧菌
(D) 大腸桿菌。