28. 有關果蔬原料殺菁處理的目的，下列何者不正確？ (A) 使植物組織內酵素活化，如過氧化酶、多酚氧化酶 (B) 具洗滌效果，可同時殺滅果蔬表面附著的部分微生物 (C) 使組織軟化，排除植物組織內的空氣 (D) 除去生果蔬原料的不良氣味、減少澀味