阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
> 試題詳解
28. 每天打烊後,清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理?
(A)等待下一班處理
(B)歸位
(C)清洗後放置托盤即可
(D)晾乾即可 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(3), C(1), D(0), E(0) #3786958
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638589
考點 本題考的是打烊後清潔用品與餐飲器具...
(共 648 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
98. 每天打烊後,清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理? (A)等待下一班處理 (B)歸位 (C)清洗 後放置托盤即可 (D)晾乾即可
#3984708
98. 每天打烊後,清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理? (A)等待下一班處理 (B)歸位 (C)清洗 後放置托盤即可 (D)晾乾即可
#3983932
44.每天打烊後,清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理?(A)晾乾即可(B)等待下一班處理(C)清洗後放置托 盤即可(D)歸位。
#2231906
每天打烊後,清理清潔用具、杯皿和器具後如何處理?(A)等待下一班處理(B)歸位(C)清洗後放置托盤即可(D)晾乾即可
#279379
29. 下列何者不影響酒類、飲料的直接成本? (A)價格標準化 (B)建立標準配方(C)杯類大小容量標準化 (D)服務流程標準化 。
#3786959
30. 一般於飯店吧檯之酒水轉帳到別的單位,開立之內部轉帳單,其英文為下列何者? (A)Food Store Requisition Form (B)External Form (C)InternalTransfer Form (D)House Use Slip 。
#3786960
31. 通常於飯店之吧檯酒水量不足時,會填寫“飲料倉庫領料單”領貨,其英文為下列何者? (A)Petty Cash Voucher Form (B)Trouble Report (C)FoodStore Requisition Form (D)Beverage Store Requisition Form 。
#3786961
32. 剩餘之「罐裝產品」未使用完時,得妥善處理後置於冰箱,下列何者不適合隔日再使用? (A)櫻桃 (B)罐頭果汁 (C)椰奶 (D)罐裝汽水 。
#3786962
33. 電動攪拌機(Blender)之使用時應注意事項,下列何者為非? (A)儘量使用大一點的冰塊 (B)不要將有核之水果丟入 (C)使用前後皆應清洗,且要定期保養 (D)不可加入有氣之飲料 。
#3786963
34. 一般飯店、咖啡廳由於咖啡使用量大,皆會使用咖啡機來煮咖啡,有關咖啡機之保養、使用常識下列何者為非? (A)一般開機後暫時無法使用,待「熱機」後即可使用 (B)咖啡豆渣盒滿時要取出清洗 (C)咖啡機故障時可請飲務員自行拆卸、修理 (D)咖啡機須每日清洗保養 。
#3786964
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586