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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
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29. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪⼀種毒性反應:
(A)中樞神經毒性
(B)腎臟毒性
(C)肝臟毒性
(D)心臟毒性
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統計:
A(101), B(334), C(40), D(3), E(0) #2916504
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2022/06/04
#5493983
馬兜鈴酸是馬兜鈴屬植物的主要成 分,具腎...
(共 108 字,隱藏中)
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( ၴႅၴ
B2 · 2025/03/30
#6353661
馬兜鈴酸(Aristolochic ac...
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28. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪⼀種毒性反應: (A)中樞神經毒性 (B)腎臟毒性 (C)肝臟毒性 (D)心臟毒性
#2096926
67. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪一種毒性反應: (A)中樞神經毒性 (B)腎臟毒性 (C)肝臟毒性 (D)心臟毒性
#3058708
30. 在食品安全性評估中的那⼀階段,可以推估 ADI 值及決定容許量? (A)試驗事前評估 (B)試驗綜合評估 (C)試驗結果評估 (D)試驗致癌評估
#2916505
31. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤? (A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 (B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要⼀致 (C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 (D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
#2916506
32. 下列何者不是健康食品護肝保健功效評估方法中,可進行的肝損傷模式? (A)疲勞性肝損傷 (B)四氯化碳誘發化學性肝損傷 (C)酒精液態飼料誘導酒精性脂肪肝 (D)止痛藥物⼄醯胺基苯酚誘導化學性肝炎損傷
#2916507
33. 衛生福利部公告「國產維生素類錠狀膠囊狀食品應辦理查驗登記」中,有關維生素 C 之 基準為「大於或等於 150 mg 且不超過 1000 mg」。某錠狀食品配方中添加維生素 C 營養添 加劑,每顆含有維生素 C 50 mg,每日建議食用 2 顆至 6 顆,請問此食品是否應向衛生福 利部申辦國產維生素類錠狀膠囊狀食品查驗登記,其理由為何? (A)不用申辦,因每顆配方未達認定基準 (B)不用申辦,因每日建議食用最低量未達認定基準 (C)要申辦,因每日建議食用量之中位數恰達到認定基準下限 (D)要申辦,因每日建議食用最高量在認定基準範圍內
#2916508
34. 下列何者為油炸含碳水化合物食品後可能產生之毒性物質? (A)丙烯醯胺 (B)順丁烯二酸酐 (C)光氣 (D)三氯⼄烯
#2916509
35. 下列有關 LD50 之敘述,何者錯誤? (A)使實驗動物死亡⼀半所需之劑量 (B)為急毒性指標 (C)LD50 值越大表示急毒性越高 (D)以上皆非
#2916510
36. 因河豚毒素中毒而死亡之患者,死亡原因主要為? (A)呼吸衰竭 (B)心臟麻痺 (C)急性腎衰竭 (D)急性肝臟衰竭
#2916511
37. 申請健康食品認證,原則上安全性評估第三類(含)以上產品之無不良影響劑量(NOAEL) 應大於或等於人體建議攝取量的幾倍? (A)30 (B)60 (C)100 (D)200
#2916512
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