31. 魚類僵直期過後，肌肉再度變為柔軟，此種現象是因為在肌肉中的酵素使蛋白質發生變化，稱為
(A)自家軟化
(B)自我柔軟
(C)自我變質
(D)自我消化 。

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統計： A(1), B(0), C(0), D(1), E(0) #3797727

詳解 (共 1 筆)

#7626021
這題在考什麼觀念 本題考的是魚類死後的肉...
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