32.依據食品用洗潔劑衛生標準規定，用於食品器具、容器及包裝等食品接觸面之主要消毒成分中，下列何者亦是我國准用於食品之殺菌劑？
(A)二氧化氯
(B)過氧化氫
(C)次氯酸鈉
(D)乳酸

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統計： A(8), B(69), C(46), D(3), E(0) #3822097

詳解 (共 5 筆)

#7295280
正確答案是 ? (B) 過氧化氫 ✔️...
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#7298288
第 32 題：洗潔劑消毒成分與殺菌劑 ...
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#7345650
(A) 二氧化氯 與 (C) 次氯酸...
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#7423651
這題關鍵在一句話：
? 「同時」是食品接觸面洗潔劑的消毒成分，且「也被准用於食品本身」的殺菌劑
為什麼是過氧化氫？
依據我國相關法規：
  • 過氧化氫（Hydrogen peroxide）
    • ✔ 可作為 食品器具、容器、包裝的消毒成分
    • ✔ 亦准用於食品（屬加工助劑），例如殺菌用途
    • ✔ 使用後需符合 殘留量標準（通常 ≤ 1 ppm）
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其他選項為什麼不對？
  • (A) 二氧化氯 ❌
    → 可用於器具或水的消毒
    → 不是我國准用於食品本身的殺菌劑
  • (C) 次氯酸鈉 ❌
    → 常用於器具、環境消毒
    → 不可直接用於食品
  • (D) 乳酸 ❌
    → 可作為酸味劑、pH 調整
    → 但不屬於本題所指的「主要消毒成分型殺菌劑」
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一秒記憶口訣 ?
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? 「洗得到、也吃得到」的殺菌劑 = 過氧化氫
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#7423654
這題關鍵在一句話：
? 「同時」是食品接觸面洗潔劑的消毒成分，且「也被准用於食品本身」的殺菌劑。
為什麼是過氧化氫？
依據我國相關法規：
  • 過氧化氫（Hydrogen peroxide）
    • ✔ 可作為 食品器具、容器、包裝的消毒成分
    • ✔ 亦准用於食品（屬加工助劑），例如殺菌用途
    • ✔ 使用後需符合 殘留量標準（通常 ≤ 1 ppm）
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其他選項為什麼不對？
  • (A) 二氧化氯 ❌
    → 可用於器具或水的消毒
    → 不是我國准用於食品本身的殺菌劑
  • (C) 次氯酸鈉 ❌
    → 常用於器具、環境消毒
    → 不可直接用於食品
  • (D) 乳酸 ❌
    → 可作為酸味劑、pH 調整
    → 但不屬於本題所指的「主要消毒成分型殺菌劑」
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「洗得到、也吃得到」的殺菌劑 = 過氧化氫
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#8101410
未解鎖
附表一、用於食品器具容器包裝等食品接觸之...

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