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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 感官品評基本原理及操作#127950
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32. 臺灣設置品評室的溫、濕度要求何者為非?
(A)溫度23±1℃
(B)相對濕度介於50±5%
(C)溫度過高易產生不舒適感,品評操作不便與失誤
(D)空調風向以直吹評茶台為原則,促進茶湯降溫。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3469480
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6734388
### 題目解析 這道題目考察的是臺灣對...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/16
#6734389
1. 題目解析 這道題目主要考察的是對...
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相關試題
33. 臺灣設置品評室的溫、濕度要求何者為非?(A)溫度30±1℃ (B)溫度過低感官靈敏性下降,改變茶湯的特徵 (C)溫度過高易產生不舒適感,品評操作不便與失誤 (D)空調風向不能直吹評茶台,導致沖泡 時彼此溫度不均。
#3469481
34. 臺灣設置品評室的溫、濕度要求何者為非?(A)溫度23±1℃ (B)相對濕度介於50±5% (C)空調風向不能直吹評茶台,導致沖泡時彼此溫度不均 (D)溫度過低,有利提升品評專注力。
#3469482
35. 臺灣設置品評室的異味控制何者為非?(A)茶葉具有吸濕、吸附異味的特性 (B)噴香水能促進評茶人員對茶葉香氣的判定 (C)化學試劑、化妝品、有氣味清潔用品及各種外來的香氣,都會干擾品評工作 (D)遠離實驗室、餐廳及廁所等具強烈氣味的場所。
#3469483
36. 臺灣設置品評室的異味控制何者為非?(A)茶葉具有吸濕、吸附異味的特性 (B)異常氣味影響評茶人員對茶葉香氣的判定 (C)化學試劑、化妝品、有氣味清潔用品及各種外來的香氣,都會干擾品評工作 (D)避免品評室內空氣流通,導致異味飄入。
#3469484
37. 臺灣設置品評室的異味控制何者為非?(A)保持品評室內空氣的流通 (B)異常氣味影響評茶人員對茶葉香氣的判定 (C)各種設備無明顯異味 (D)評茶室應設置餐廳及廁所,方便評茶人員使用。
#3469485
38. 臺灣設置品評室的異味控制何者為非? (A)茶葉吸濕、吸附異味特性不明顯,環境中的味道對於茶葉影響不大 (B)保持品評室內空氣的流通 (C)化學試劑、化妝品、有氣味清潔用品及各種外來的香氣,都會干擾品評工作 (D)各種設備無明顯異味。
#3469486
39. 臺灣設置品評室的異味控制何者為非?(A)茶葉具有吸濕、吸附異味的特性 (B)異常氣味影響評茶人員對茶葉香氣的判定 (C)使用有氣味清潔用品清理環境 (D)保持品評室內空氣的流通。
#3469487
40. 評茶時舀取茶湯品評用之審茶匙容量約 (A)1-3ml (B)5-10ml(C)11-15ml (D)15-20ml 為宜。
#3469488
41. 品評室的要求何者為是?(A)品評室要求安靜,不得嘻、笑、歡、鬧 (B)室內色彩以不反光之白色為宜 (C)環境之控制以溫度20-25℃,相對濕度介於50-60%為宜 (D)以上皆是。
#3469489
42. 評茶時茶葉取樣要求何者較不恰當?(A)取樣人員無需受過專業訓練(B)取樣前整盤茶葉攪拌均勻 (C)茶葉取樣避免捏碎 (D)一次取超過3公克,避免挑選外觀好的茶樣。
#3469490
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