34.關於維生素參與代謝的敘述，下列何者錯誤？
(A)Transketolase的活性可以用於評估維生素B₁之營養狀況
(B)維生素B₂參與glutathione peroxidase與glutathione reductase的反應，故對紅血球有抗氧化及保護之作用
(C)Pyruvate carboxylase需要biotin作為輔因子
(D)Niacin缺乏與乳酸症的發生有關

重新釐清：為什麼 (D) 是錯誤的？

• (D) 錯誤：雖然 Niacin (維生素 B3) 確實參與能量代謝（作為 NAD+ 的組成），但若提到「乳酸症 (Lactic acidosis)」或「丙酮酸堆積」，在生化考題中，通常最直接對應的缺乏營養素是 維生素 B1 (Thiamin)。

  • 核心機制：丙酮酸脫氫酶複合物 (Pyruvate dehydrogenase complex) 需要 B1 (TPP) 作為輔酶，才能將丙酮酸轉變為乙醯輔酶 A (Acetyl-CoA) 進入克氏循環。

  • 若 B1 缺乏，丙酮酸無法正常代謝，就會大量堆積並被轉化為乳酸，進而引發乳酸症。Niacin 缺乏主要導致的是 癩皮病 (Pellagra)（皮膚炎、腹瀉、癡呆）。

? 選項 (B) 的正確性說明：

• (B) 為什麼被視為正確？ 在許多營養生化教材中，雖然 Glutathione peroxidase 確實需要「硒」，但 Glutathione reductase 的運作依賴 FAD (源自維生素 B2)。

  • 由於 Glutathione reductase 負責將「氧化的麩胱甘肽」還原回「還原態」，若沒有 B2，麩胱甘肽的抗氧化循環就會中斷，間接導致細胞（特別是紅血球）無法抵禦氧化壓力。在國考的語境中，將此敘述視為正確，是因為強調了 B2 對該抗氧化路徑的「必要性」。

? 複習總結：

• 乳酸堆積/代謝危機：請務必優先連結到 維生素 B1 缺乏 (影響 Pyruvate dehydrogenase)。

• 抗氧化系統：B2 協助還原態的維持，硒 協助過氧化物的清除。