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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
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35. 於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查,下列何者錯誤?
(A)重新計算帳上及現場之實際存量,看是否有計算錯誤
(B)檢查是否有漏開單或重複開單
(C)檢查是否有材料轉入或轉出之情形
(D)詢問服務人員是否有偷飲料 。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3786965
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/29
#7638581
這題在考什麼觀念 盤點差異的查核流程:...
(共 910 字,隱藏中)
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5 . 於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查,下列何者錯誤? (1) 重新計算帳上及現場之實際存量, 看是否有計算錯誤 (2) 檢查是否有漏開單或重複開單 (3) 檢查是否有材料轉入或轉出之情形 (4) 詢問服務人員是否有偷飲料。(A)4(B)2(C)1(D)3
#278910
於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查,下列何者錯誤?(A)重新計算帳上及現場之實際存量,看是否有計算錯誤(B)檢查是否有漏開單或重複開單(C)檢查是否有材料轉入或轉出之情形(D)詢問服務人員是否有偷飲料
#279386
66. 於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查,下列何者錯誤? (A)檢查是否有材料轉入或轉出之情形 (B)重新計算帳上及現場之實際存量,看是否有計算錯誤 (C)檢查是否有漏開單或重複開單 (D)詢問服務人員是否有偷飲料。
#3547645
36. 降低破損是大家的責任,下列何者「非」減少破損應注意的事項? (A)以正確方式拿托盤 (B)保持地面乾燥 (C)若桌面杯類太多,可分兩次收拾 (D)儘量不去使用生財器皿 。
#3786966
37. 一般清洗酒杯的毛刷洗杯機,安置在何處? (A)冰箱上 (B)製冰機上 (C)工作檯上 (D)水槽內 。
#3786967
38. 下列何者為吧檯常用之消耗品? (A)紙巾(Paper Napkin) (B)冰夾(Ice Tong)(C)不鏽鋼吸管(Stainless Straw) (D)櫻桃叉(Cherry Stick) 。
#3786968
39. 通常吧檯使用之「飲料酒水日報表」中一定要有四大欄,下列何者不在此列? (A)昨日結存 (B)昨日進貨 (C)今日銷售 (D)今日結存 。
#3786969
40. 每次領貨,都須填寫哪一種單據,才可以從倉庫提領? (A)出貨單 (B)領料單 (C)估價單 (D)庫存表 。
#3786970
41. 每次調製飲料時,都能使用哪種器具,較能達到成本控制的目的? (A)量酒器(Jigger) (B)隔冰器(Strainer) (C)公杯(Lipped Glass) (D)攪拌棒(Stirrer) 。
#3786971
42. 有經驗的飲務員,通常在打烊後之後標準作業流程為下列何者,完成後才會離去? (A)結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全(B)檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨 (C)清點存貨→填寫日報表→檢查水、火、電等之安全→開立領貨單 (D)清點存貨→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 。
#3786972
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