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統測◆餐飲服務技術、飲料實務
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115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群:餐飲服務技術、飲料實務#139356
> 試題詳解
36.下列咖啡何者不含酒精?
(A)貴夫人咖啡
(B)維也納咖啡
(C)愛爾蘭咖啡
(D)皇家咖啡
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #3877408
相關試題
37.下列何者以濃縮咖啡為基底製作而成? (A)貴夫人咖啡 (B)愛爾蘭咖啡 (C)維也納咖啡 (D)康寶藍咖啡
#3877409
38.研磨是為了在短時間快速萃取咖啡的香氣與風味,下列敘述何者正確? (A)研磨顆粒愈粗,萃取時間愈長 (B)研磨顆粒愈細,咖啡風味愈苦 (C)研磨顆粒愈粗,咖啡因愈多 (D)研磨顆粒愈細,咖啡濃度愈高
#3877410
39.關於咖啡製作流程,下列何者正確? (A)不需要投入太多的人力與設備的是水洗法 (B)半水洗法成本較日曬法低 (C)果肉去除後晾乾內果皮果實以增加咖啡的甜度是半水洗法 (D)日曬法是最古老的處理方法
#3877411
40.關於咖啡豆品種的敘述,下列何者正確? (A)全世界有70~80%的咖啡樹屬於阿拉比卡種 (B)阿拉比卡種咖啡豆產量較多也較容易栽種,且抗病力佳 (C)羅布斯塔種咖啡品質較阿拉比卡佳 (D)羅布斯塔種咖啡豆外型長橢圓、溝紋窄而曲折
#3877412
1. 小張與友人組團前往巴黎觀賞國際奧運賽事,此類觀光屬於下列哪一種類型? (A)Ecotourism (B)Sports Tourism (C)Cultural Tourism (D)Industrial Tourism
#3877413
2. 關於觀光產業的特性,下列敘述何者正確? (A)Heterogeneity:起飛後空著的機位,無法在隔日出售 (B)Perishability:旅館的櫃檯員的服務與顧客的消費同時發生 (C)Intangilbility:產品多為服務與體驗,無法在購買前實際試用 (D)Inseparability:服務品質會因人、時間、地點或情境而有所差異
#3877414
3. 關於國外觀光餐旅業發展的過程,下列敘述何者正確? (A)汽車旅館(Motel)一詞最早出現於美國 (B)世界第一條鐵路密德蘭鐵道出現於義大利 (C)16世紀英國流行以冒險為目的的大旅遊(The Grand Tour) (D)Thomas Cook創立美國運通公司(American Express Company)為全球第一家旅行社
#3877415
4. 觀光餐旅業發展過程會對國家經濟、社會、文化及環境產生正向影響,下列敘述何者正確? (A)政府可節省開支,並且增加可觀的稅收 (B)吸引國際旅客到訪,增加大筆外匯收入 (C)政府高度開發山林,提供當地就業機會 (D)帶來大量的觀光財,可以平穩當地物價
#3877416
5. 我國交通部觀光署所設立的駐外辦事處,在下列哪一個城市設立駐外辦事處? (A)舊金山 (B)溫哥華 (C)墨爾本 (D)名古屋
#3877417
6. 行政院國軍退除役官兵輔導委員會所管理的休閒農場,包含下列哪些地點? (A)武陵、清境 (B)彰化、墾丁 (C)臺東、觀霧 (D)福壽山、台江
#3877418
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