36.有關奶油空心餅製作技術膨脹的敘述，下列何者正確？
(A)蛋加入麵糊時，麵糊溫度太低
(B)麵粉與油水拌合時，加熱時間過久
(C)麵糊溫度降至 60~65°C 時，蛋方可加入麵糊中
(D)麵粉與油水拌合時，加熱時間太短，攪拌不足

相關試題

相關試卷