39. 罐頭殺菌的術語－冷點( cold point )，指的是？
(A) 傳導為主的製品，冷點接近容器的底部
(B) 對流為主的製品，冷點接近容器的中心
(C) 容器中最容易殺菌的位置
(D) 容器中熱傳輸最慢的位置

答案：（D）容器中熱傳輸最慢的位置詳解...