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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫：餐旅職群-飲料調製 351-400#137986
> 試題詳解
396.一般吧檯冰箱冷藏溫度需維護正常指示，以不超過多少度較佳？
(A)5℃
(B)10℃
(C)20℃
(D)15℃。
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9.一般吧檯冰箱冷藏溫度需維護正常指示，以不超過多少度較佳？(A)10℃(B)5℃(C)20℃(D)15℃。
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一般吧檯冰箱冷藏溫度需維護正常指示，以不超過多少度較佳？(A)20℃(B)15℃(C)10℃(D)5℃
#279006
24. 一般吧檯冰箱冷藏溫度需維護正常指示，以不超過多少度較佳？(A)10℃(B)15℃(C)20℃(D)5℃。
#3598179
19. 一般吧檯冰箱冷藏溫度需維護正常指示，以不超過多少度較佳？ (A)20℃(B)15℃ (C)10℃ (D)5℃ 。
#3786536
397.為了個人飲食衛生，飲務員應有隨時做到下列何者的習慣？ (A)洗手 (B)照鏡子 (C)喝水 (D)梳頭髮、清頭皮屑。
#3838504
398.飲務人員工作習慣，下列何者不適宜？ (A)為嘗試成品味道，可自成品杯 中啜飲一口測試 (B)調製過程不可交談 (C)器具掉落地上，立即更換 (D) 接觸杯具時，手不碰觸杯口。
#3838505
399.常見之豆漿、杏仁奶、米漿等，廣義上皆可稱之為下列何者？ (A)大豆奶 (B) 植物奶 (C)東方奶 (D)雜糧奶。
#3838506
400.下列哪一種茶最適合做冷泡茶？ (A)普洱茶 (B)紅茶 (C)烏龍茶 (D)綠 茶。
#3838507
1.炸豬排通常使用豬的(A)後腿肉(B)前腿肉(C)里肌肉(D)五花肉。
#3838508
2.餿水的正確處理方式為(A)任意丟棄(B)加蓋後存放於室外(C)用塑膠袋包好即可(D)加蓋或包裝好存放於室內空調間，轉交環保機關處理。
#3838509
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