4. 要防止已糊化澱粉的老化回凝現象(retrogradation)，下列何種方法不適用？
(A)保持水分含量在 30~60%，立即貯放冰箱下層(4~7℃)
(B)糊化澱粉在高溫下迅速乾燥脫水
(C)糊化澱粉在 0 ℃以下凍結乾燥脫水
(D)添加多量砂糖。

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