41. 下列食品工業上重要的黴菌中,何者因菌絲能分泌紅色或桃紅色素而被用為製造紅糟或紅豆腐乳的菌種?
(A) 紅麴黴屬
(B) 紅麵包黴屬
(C) 麴黴屬
(D) 根黴屬。
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料
41. 下列食品工業上重要的黴菌中,何者因菌絲能分泌紅色或桃紅色素而被用為製造紅糟或紅豆腐乳的菌種?
(A) 紅麴黴屬
(B) 紅麵包黴屬
(C) 麴黴屬
(D) 根黴屬。