阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
> 試題詳解
42. 如發現餐具出現小破損時,服務員的態度應該是
(A)小缺口沒關係
(B)為避免藏污納垢或傷害客人,應立即停止使用
(C)愛物惜物,還是會繼續使用
(D)等它出現大缺口時才停用 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #3796343
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627531
考什麼觀念 本題考的是餐飲服務中的餐具...
(共 567 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
54. 如發現餐具出現小破損時,服務員的態度應該是(A)小缺口沒關係(B)為避免藏污納垢或傷害客人,應 立即停止使用(C)愛物惜物,還是會繼續使用(D)等它出現大缺口時才停用。
#3598289
125. 如發現餐具出現小破損時,服務員的態度應該是 (A)小缺口沒關係 (B)為避免藏污納垢或傷害客人,應立即停止使用 (C)愛物惜物,還是會繼續使用 (D)等它出現大缺口時才停用 。
#3839132
43. 客人原先菜單中前菜的「煙燻鮭魚捲」吃完,再加點一份水果沙拉時,須再給予一支 (A)沙拉叉 (B)水果叉 (C)主餐叉 (D)服務叉 。
#3796344
44. 下列何者為服勤時應有的態度? (A)接聽私人電話 (B)閉目養神 (C)隨時注意客人的需要 (D)藉機玩手機 。
#3796345
45. 客人不多時,服務員下列的動作何者為錯? (A)幫客人加水 (B)面露親切笑容 (C)大聲和同事談笑 (D)隨時注意客人有無需要 。
#3796346
46. 若客人詢問有關特殊折扣的問題時,而服務員並不清楚,則服務員應該 (A)表示無可奉告 (B)先向客人說抱歉,然後去找了解的人來回答 (C)不予理會(D)藉機離開,不再回覆 。
#3796347
47. 當服務生在上菜前發現菜中有不潔之物,應 (A)馬上送回廚房換新 (B)假裝沒看見 (C)自己用手把它拿掉 (D)馬上將它吹掉 。
#3796348
48. 客人在凌晨時分,非餐廳的營業時間,點用客房餐飲服務,下列何種餐食比較可能提供? (A)掛爐烤鴨併一鴨三吃 (B)焗烤龍蝦附巧達湯 (C)招牌三明治附咖啡 (D)炙燒鮪魚握壽司附味噌湯 。
#3796349
49. 下列選項何者為正確的客房餐飲服務流程:1.接受點菜;2.營業前準備工作;3.收拾;4.叫菜;5.服務 (A)12345 (B)12543 (C)32154 (D)21453
#3796350
50. 有關中式筵席倒紅酒的服務,下列哪項敘述是正確的? (A)先由經理試酒(B)倒酒須斟滿杯 (C)先倒酒給長者 (D)先倒酒給年輕人 。
#3796351
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788