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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
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45. 菜單內容中無需包括
(A)價格
(B)菜名
(C)是否加服務費
(D)成本 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(6), E(0) #3796212
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627670
這題在考什麼觀念 本題考的是菜單的功能...
(共 554 字,隱藏中)
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76. 菜單內容中無需包括 (A)價格 (B)成本 (C)是否加服務費 (D)菜名。
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46. 下列何者非構成菜單之要素? (A)顏色 (B)質料 (C)菜色種類 (D)餐桌擺設 。
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49. 大眾化之西餐廳,可以何者代替魚刀? (A)牛排刀 (B)點心刀 (C)餐刀 (D)沙拉刀 。
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50. 下列何者為套餐菜單之特色? (A)菜色繁多,任君選擇 (B)價格昂貴,菜色固定 (C)提供數量有限的菜色,價格固定 (D)可單點餐食,給顧客更大選擇空間 。
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51. 禁食肉、奶、蛋類,為下列何種的餐食? (A)摩門教 (B)回教 (C)素食者 (D)印度教 。
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52. 下列何者敘述有誤? (A)菜單設計要考慮成本與利潤 (B)菜單內容要簡單易懂 (C)菜單不需考慮營養成分 (D)菜單是餐廳重要的商品目錄 。
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53. 「滿漢全席」興起於______朝之大型筵席。(A)宋 (B)元 (C)明 (D)清
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