47. 家畜屠宰初期之肌肉,下列敘述何者不正確?
(A) 保水力下降
(B) 保水力上升
(C) 肝醣轉化成乳酸
(D) 乳化性不變

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統計： A(0), B(1), C(0), D(1), E(0) #4048762

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#7513738
答案是 (B) 保水力上升 ✅ 解析： ...
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