50.有關於汞之敘述，何者不正確？

(A) 無結合之金屬汞毒性最高

(B) 有機的甲基汞毒性最高

(C) 人類對甲基汞的吸收比無機汞更容易

(D) 汞之引起中毒是因酵素蛋白之一 SH 基與汞結合而使酵素不能活化
【出自於復文，食品化學與分析 II，p. 221；台科大，食品化學與分析 II，p. 212-
213】

8
全國高級中等學校 108 學年度農業類學生技藝競賽食品檢驗分析職種-學科試卷
答案

題號 答案 題號 答案 題號 答案 題號 答案 題號 答案
1 D 11 C 21 D 31 B 41 C
2 C 12 A 22 C 32 B 42 A
3 B 13 B 23 C 33 B 43 D
4 A 14 B 24 D 34 C 44 D
5 C 15 B 25 B 35 D 45 C
6 C 16 D 26 B 36 A 46 D
7 B 17 D 27 C 37 D 47 B
8 A 18 C 28 B 38 C 48 C
9 D 19 B 29 D 39 D 49 B
10 C 20 B 30 B 40 B 50 A

9