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101年 - 101 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品加工#141142
> 試題詳解
50. 魚貝類比畜肉類容易腐敗,主要是因為魚貝類
(A) 自體消化較快
(B) 脂肪含量較高
(C) 肌肉纖維含量較多
(D) 不飽和脂肪酸含量較高。
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45. 魚貝類比畜肉類容易腐敗,主要是因為魚貝類(A)脂肪含量較高(B)水分含量較高(C)肌肉纖維含量較多(D)不飽和脂肪酸含量較高。
#2393998
23. 魚貝類比畜肉類容易腐敗,主要是因為魚貝類 (A)水分含量較高 (B)脂肪含量較高 (C)肌肉纖維含量較多 (D)不飽和脂肪酸含量較高 。
#3723719
1.外側分厘卡之精度為0.01mm,若外套筒讀數7,套管第15刻度與外套筒中心線對齊,則其正確讀數為:(A)7.01(B)7.15(C)7.30(D)7.35 mm。
#3937159
2.鋸條規格為300×12×0.64-24T,其鋸齒的齒距為若干:(A)0.30 (B)0.64 (C) 1.20 (D)1.06 mm。
#3937160
3.以銼刀反覆銼削時,均勻之銼削速度應為每分鐘多少次?(A) 80~90 (B) 70~80 (C) 50~60 (D) 30~40 次。
#3937161
4.使用平鑿進行鑿削軟鋼板作業,如果刀角為60°,其中平鑿與鑿削面應保持: (A) 0°~15°(B) 17°~20°(C) 27°~30°(D) 32°~35°。
#3937162
5.欲攻 M10×1.5 之螺紋,鑽頭尺寸應為若干:(A)8.5(B)9.0(C)9.5(D)10.0 mm。
#3937163
6.螺絲攻第二攻(塞螺絲攻)側角牙數為:(A)1~2 (B)3~4 (C)3~5 (D)6~8。
#3937164
7.電鋸作業時需夠強之電流來熔接鋸條與母材鋸接部位,其鋸接電流一般為多少安培?(A)20~250 (B)20~350 (C)20~450 (D)20~550 安培。
#3937165
8.內六角螺紋M10-25,25表示(A)螺紋長度 (B)螺紋形式 (C)螺紋節距(D)螺紋規格。
#3937166
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