阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
>
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
> 試題詳解
51. 奶類應在_______℃儲存,以保持新鮮。
(A)10~12
(B)5~7
(C)22~24
(D)16~18
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(8), C(0), D(0), E(0) #3802828
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617189
考題觀念 本題在測驗 食品衛生與安全 中...
(共 858 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
6. 奶類應在_______℃儲存,以保持新鮮。 (A)10~12 (B)16~18 (C)5~7 (D)22~24
#3458902
52. 食用油若長時間高溫加熱,結果 (A)能殺菌、容易保存 (B)增加油色之美觀(C)增長使用期限 (D)會產生有害物質 。
#3802829
53. 蛋類最容易有 (A)金黃色葡萄球菌 (B)沙門氏桿菌 (C)螺旋桿菌 (D)大腸桿菌汙染。
#3802830
54. 選購包裝麵類製品的條件為何 (A)色澤白皙 (B)有完整標示 (C)有使用防腐劑延長保存 (D)麵條沾黏 。
#3802831
55. 選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確 (A)包裝完整 (B)出廠日期(C)中心溫度達 0℃ (D)出現凍燒情形 。
#3802832
56. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘述何者正確 (A)依標示冷藏或冷凍貯藏 (B)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用 (C)知名廠商無須檢視標示內容 (D)只要方便取用,可隨意置放 。
#3802833
57. 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象 (A)更美味 (B)香氣濃郁(C)重量減輕 (D)產生酸味 。
#3802834
58. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗 (A)價格高低 (B)視覺嗅覺 (C)外觀包裝 (D)商品宣傳 。
#3802835
59. 選用發芽的馬鈴薯 (A)可增加口味 (B)可增加顏色 (C)可能發生中毒 (D)可增加香味 。
#3802836
60. 新鮮的魚,下列何者為正常狀態 (A)眼睛混濁、出血 (B)魚鱗緊附於皮膚、色澤自然 (C)魚腮呈灰綠色、有黏液產生 (D)腹部易破裂、內臟外露 。
#3802837
相關試卷
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食 1-69(2026/01/14 更新)#136939
2026 年 · #136939
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規 1-40(2026/01/14 更新)#136938
2026 年 · #136938
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 151-172(2026/01/14 更新)#136937
2026 年 · #136937
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 101-150(2026/01/14 更新)#136936
2026 年 · #136936
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
2026 年 · #136935
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
2026 年 · #136934
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 151-172#125846
2024 年 · #125846
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 51-100#91824
2024 年 · #91824
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 1-50#91823
2024 年 · #91823
113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規#69834
2024 年 · #69834