52. 使用上火將食物表面加熱，使其達到褐化上色的烹飪法是
(A)Glazing
(B)Gratinating
(C)Blanching
(D)Boiling 。

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統計： A(0), B(2), C(2), D(0), E(0) #3796472

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#7627343
這題在考什麼觀念 這題考的是西餐烹調法的...
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