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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
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53. 家庭用電最大宗來自於
(A)吹風機
(B)電視
(C)電腦
(D)空調及照明。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(13), E(0) #3544912
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6640245
1. 題目解析: 這道題目考察家庭用電中...
(共 399 字,隱藏中)
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57. 派皮堅韌不酥的原因為? (A)烘烤時間不夠 (B)麵糰拌合太久 (C)油脂用量太多 (D)派餡裝盤時太熱。
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59. 酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,yeast doughnuts)所使用的配方,大致上與甜麵包類似,然在為求成品之品質與形狀之完整性,則酵母油炸甜圈餅(酵母道納司,yeast doughnuts)配方中的糖與油脂,較甜麵包配方? (A)相等 (B)視情況而定 (C)少 (D)高。
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60. 蛋白不易打發的原因繁多,下列何者並非其因素? (A)蛋溫太低 (B)使用陳舊蛋 (C)容器沾油 (D)高速攪拌。
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