阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
>
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260
> 試題詳解
53. 判斷麵包結構好壞應採用?
(A)觀察法
(B)嗅覺法
(C)手指觸摸法
(D)嚐食法。
答案:
登入後查看
統計:
A(12), B(0), C(77), D(2), E(0) #3222507
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6969265
題目解析 在判斷麵包的結構好壞時,主要...
(共 706 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
79. 判斷麵包結構好壞應採用?(A)嗅覺法(B)嚐食法(C)手指觸摸法(D)觀察法。
#2224299
80. 判斷麵包結構好壞應採用?(A)嗅覺法(B)手指觸摸法(C)嚐食法(D)觀察法。
#2224380
3.判斷麵包結構好壞應採用?(A)觀察法(B)嗅覺法(C)嚐食法(D)手指觸摸法。
#2230477
33. 判斷麵包結構好壞應採用?(A)嚐食法(B)觀察法(C)手指觸摸法(D)嗅覺法。
#3573042
54. 香辛料之芳香成分,易於揮發及氧化變質,因此選購香辛料時最好不超過?(A)1 年(B)2 年(C)6 個月(D)3 個月 以上。
#3222508
55. 如果發現有同事,利用公司的財產做私人的事,我們應該要(A)不關我的事,我只要管好自己便可以(B)未經查證或勸阻立 即向主管報告(C)應該立即勸阻,告知他這是不對的行為(D)應該告訴其他同事,讓大家來共同糾正與斥責他。
#3222509
56. 下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?(A)醣類(B)蛋白質(C)維生素(D)脂肪。
#3222510
57. 素食分類中,那一種不含奶蛋類?(A)蛋素(B)奶蛋素(C)全素或純素(D)植物五辛素。
#3222511
58. 奶油空心餅成型後應該?(A)馬上進爐烘烤(B)鬆弛 30 分鐘後進爐(C)鬆弛 15 分鐘後進爐(D)鬆弛 10 分鐘後進爐。
#3222512
59. 下列那一項因素不會影響麵包之基本發酵時間?(A)麵糰溫度(B)容器(C)酵母量(D)鹽。
#3222513
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
2025 年 · #130451
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
2024 年 · #131266
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
2024 年 · #130525
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260
2023 年 · #119260
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
2022 年 · #130750
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096
2021 年 · #131096
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#105090
2021 年 · #105090
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#95117
2020 年 · #95117
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07705烘焙食品─西點蛋糕#93517
2020 年 · #93517
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:07705烘焙食品─西點蛋糕#85214
2020 年 · #85214