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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
> 試題詳解
54. 飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用:
(A)糖
(B)檸檬
(C)蜂蜜
(D)茶湯 。
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統計:
A(0), B(6), C(0), D(0), E(0) #3786774
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/29
#7638845
這題在考什麼觀念 牛奶中的酪蛋白遇酸,...
(共 529 字,隱藏中)
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57. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠,是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固? (A)乳清蛋白 (B)酪蛋白 (C)脂肪 (D)鈣質 。
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