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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 51-100(2026/01/08 更新)#136583
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57. 在同一年份及相同儲存環境中,下列哪一瓶酒的儲存期限較長?
(A)Beaujolais Nouveau
(B)Beaujolais Villages
(C)Beaujolais Villages Nouveau
(D)Beaujolais Primeur 。
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B1 · 2026/10/29
#7639273
核心觀念 本題比較的是酒名所代表的上市...
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57. 在同一年份及相同儲存環境中,下列哪一瓶酒的儲存期限較長?(A)Beaujolais Nouveau(B)Beaujolais Villages(C)B eaujolais Villages Nouveau(D)Beaujolais Primeur。
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58. Scotch Whisky 目前在世界上銷售的主流以下列哪一種的銷售量最多? (A)Single Malt Scotch Whisky (B)Single Grain Scotch Whisky (C)BlendedScotch Whisky (D)Blended Malt Scotch Whisky 。
#3786475
59. 下列哪一種的酒類並無生產陳年酒款? (A)Cognac (B)Scotch Whisky (C)Rum (D)Gin 。
#3786476
60. 製作橡木桶的橡木,並不使用下列哪個國家或地區的橡木? (A)美洲地區(B)德國 (C)法國 (D)斯洛維尼亞 。
#3786477
61. 餐廳的門口若寫上 B.Y.O 三個英文字是表示 (A)禁止攜帶外食 (B)禁止在本餐廳喝酒 (C)本餐廳不賣酒,歡迎自己帶酒 (D)歡迎攜帶外食 。
#3786478
62. 「Pulque」是一種龍舌蘭植物的莖,所釀造出來的發酵酒,請問古墨西哥時代「Pulque」除了用龍舌蘭植物之外,還用了那些原料? (A)人體的唾液 (B)人體的尿液 (C)人體的淚液 (D)糖渣 。
#3786479
63. 下列對於龍舌蘭的敘述,何者錯誤? (A)種植在墨西哥乾旱的中央高地,Maguey、Agave、Taquila 都屬之 (B)當地人民稱它為"El Arbol de lasMaravillas"意指「特別之樹」 (C)目前只有墨國哈利斯科州境內的 Tequila地區所種植的 Tequilanablue Agave 為法定位優質的龍舌蘭植物 (D)全世界約有 300 多種龍舌蘭屬的植物 。
#3786480
64. 以下對於蘭姆酒的敘述,何者錯誤? (A)蘭姆酒種類:Light/Dark/Golden(B)蘭姆酒早期是蔗糖的副產品「糖渣」發酵並蒸餾製成的酒 (C)菲律賓是傳統蘭姆酒產區 (D)常使用於製作點心 。
#3786481
65. 下列有關酒精濃度的敘述,何者正確? (A)2Proof=1%Alc (B)酒精濃度是指在 20℃的條件下,每 50 毫升酒液中含有多少毫升的酒精 (C)Vol.是一種酒精濃度的表示法 (D)酒精濃度可用百分比(%)表示 。
#3786482
66. 「由農作物製造的酒精,通過活性碳過濾,去除官能刺激特性蒸餾烈酒」。請問上述是歐盟對何種烈酒的定義? (A)威士忌 (B)琴酒 (C)白蘭地(D)伏特加 。
#3786483
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