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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
> 試題詳解
57. 工作檯上提供服務人員傳送飲料的地方稱之為
(A)Server Pick-up Area
(B)Take Out Area
(C)Service Account
(D)Cashier 。
答案:
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統計:
A(3), B(1), C(0), D(0), E(0) #3786631
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639030
考題觀念 本題考的是餐飲服務動線與工作...
(共 449 字,隱藏中)
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17. 工作檯上,應設有一處重要的地方提供服務人員傳送飲料,這個地方稱之為 (A)Server Pick-up Area (B)Take Out Ar ea (C)Service Account (D)Cashier
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59. 在開放式吧檯(Open Bar)的正確作業流程,其順序為下列何者? (A)按開單→點酒→調製→結帳 (B)按密碼→開單→調製→結帳 (C)按點酒→開單→調製→結帳 (D)按帳號→開單→調製→結帳 。
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60. 下列何者不是影響茶葉品質的製作過程? (A)焙火 (B)揉捻 (C)發酵 (D)榨乾 。
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62. 義式咖啡機前置作業時,磨咖啡粉最好的方式是 (A)大量磨好,以迅速作業(B)每次磨三杯份 (C)控制研磨份量、當天使用完畢即可 (D)現磨現煮 。
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63. 新鮮檸檬汁,最宜使用何種容器盛裝後冷藏以便取用? (A)玻璃容器 (B)咖啡壺 (C)塑膠容器 (D)金屬容器 。
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64. 酒會的臨時吧檯最佳設立的位置,為方便主人招呼賓客,應該設在下列何處? (A)盡量靠近入口不遠的地方 (B)筵席中央 (C)電梯口 (D)沙發區 。
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