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國中技藝-家政職群
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109年 - 109 南投縣國中技藝競賽家政職群照顧服務組學科試題題庫(五育高中)_51-100#117704
> 試題詳解
58.下列刀工中何者為不正確?
(A)「絲」比「條」粗
(B)「粒」比「丁」小
(C)「茸」比「末」 細
(D)「末」比「粒」小 。
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B1 · 2025/11/02
#7011391
題目解析 本題主要考察對於基本刀工技術...
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82.下列刀工中何者為不正確?(A)「絲」比「條」粗 (B)「粒」比「丁」小 (C)「茸」比「末」細 (D)「末」比「粒」小 。
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82.下列刀工中何者為不正確?(A)「絲」比「條」粗 (B)「粒」比「丁」小 (C)「茸」比「末」細 (D)「末」比「粒」小 。
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82.下列刀工中何者為不正確?(A)「絲」比「條」粗 (B)「粒」比「丁」小 (C)「茸」 比「末」細 (D)「末」比「粒」小 。
#3059797
61. 下列刀工中何者為不正確? (A)「末」比「粒」小 (B)「粒」比「丁」小 (C)「茸」比「末」細 (D)「絲」比「條」粗。
#3544840
59.患有高血壓的人應多食用 (A)生鮮食品 (B)速食品 (C)醃製、燻製的食品 (D)罐頭食品 。
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60.下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富?(A)椰子油 (B)豬油 (C)大豆沙拉油 (D)牛 油 。
#3172444
61.為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含 (A)油質 (B)蛋白質 (C)纖維質 (D) 葡萄糖 的食物。
#3172445
62.以下有助於腸內有益細菌繁殖,甜度低,多被用於保健飲料中者為 (A)寡醣 (B)乳糖 (C)葡萄 糖 (D)果糖 。
#3172446
63.下面那一種食物含有較多的食物纖維質? (A)雞肉 (B)魚肉 (C)雞蛋 (D)馬鈴薯 。
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64.下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係?(A)手部傷口 (B)出疹 (C)結核病 (D)淋病 。
#3172448
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